خانه / اخبار

اخبار

تاثیر کاکائو بر فشارخون و بهداشت قلب و عروق

بر اساس یافته‌های محققان پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی، کاکائو سرشار از چربی، فیبر غذایی، پتاسیم، کلسیم، منیزیم و فسفر است و به دلیل سرشار بودن از مس و پتاسیم در سلامتی و عروق نقش موثری دارد. از مهم‌ترین خواص کاکائو و فواید درمانی آن می‌توان به پیشگیری از بروز …

بیشتر بخوانید »

ظروف بسته بندی روغن‌ها

بسته‌بندی مناسب برای انواع روغن‌ها از آنجائیکه عوامل مختلفی بر پایداری روغن‌های خوراکی تأثیرگذار است، باید در انتخاب نوع ماده بسته‌بندی برای روغن‌ها بسیار توجه کرد. به عنوان مثال روغن به وسیله نور در حضور اکسیژن موجود در ظرف بسته‌بندی به مرور زمان در معرض فاسد شدن قرار می‌گیرد. درست …

بیشتر بخوانید »

تفاوت کره و مارگارین در چیست

کره و مارگارین

كره گیاهی از جامد كردن روغن‌های مایع با روش خاص و افزودن عطر و طعم كره بدست می‌آید كه به زبان انگلیسی، اصطلاحا به آن مارگارین گویند. این محصول در حقیقت امولسیونی از آب یا شیر در مخلوطی از روغن‌ها و چربی‌های گیاهی بوده و در تهیه بسیاری از غذاها نقش دارد و فاقد كلسترول، ویتامین‌ها و املاح موجود در كره حیوانی است.

بیشتر بخوانید »

تاثیر مخرب غذاهای کنسرو شده بر سیستم گوارش

غذاهای کنسرو شده

مطالعات محققان دانشگاه بینگامتون نیویورک نشان داده است که نانوذرات اکسید روی موجود در پوشش برخی کالاهای کنسرو شده که معمولاً برای خواص ضدمیکروبی و پیشگیری از تغییررنگ مواد خوراکی تولیدکننده سولفور مناسب است، تأثیر منفی بر عملکرد دستگاه گوارش انسان دارد.

بیشتر بخوانید »