خانه / بایگانی/آرشیو برچسب ها : رنگ‌های خوراکی

بایگانی/آرشیو برچسب ها : رنگ‌های خوراکی

رنگ‌های خوراکی غیر مجاز

به طور کلی رنگ‌‌‎‎های خوراکی به دو دسته مجاز و غیرمجاز تقسیم می‌شوند. توجه داشته باشید که رنگ‌های مجاز در کارخانه‌های خارجی تولید شده و به صورت مجاز به کشور وارد می‌شوند. این نوع از رنگ‌ها دارای مجوز از سازمان‌‌هایی معتبر در کشور خود هستند. توجه داشته باشید که باید …

بیشتر بخوانید »

رنگ‌ها در صنایع غذایی

رنگ یکی از مشخصات اغذیه است که به وسیله احساس بینایی درک شده و از نظر پذیرش مصرف کننده بسیار مهم است. تجربه به انسان القا نموده است که رنگ، با کیفیت و ویژگی‌های حسی رابطه‌ی مستقیم دارد مصرف کننده ابتدا کیفیت را به وسیله‌ی رنگ ارزیابی می‌نماید.می‌توان گفت که …

بیشتر بخوانید »

چیپس‌ خانگی و باورهای اشتباه در مورد آن

چیپس‌های خانگی و مضررات آن‌ها

در طی فرایند سرخ کردن انواع مواد غذایی (از انواع اسنک گرفته تا گوشت و مرغ و حتی نان) ماده‌ای خطرناک و مضر بنام آکریلامید تولید می‌شود. اسیدهای چرب ترانس موجود در این تنقلات باعث افزایش و تجمع چربی بخصوص کلسترول بدن شده و در نتیجه تاثیر بسزایی در چاقی افراد دارند و انواع سرطان را موجب می‌شوند.

بیشتر بخوانید »

اثرات منفی برخی رنگ‌های مجاز خوراکی بر رفتار کودکان

اثرات منفی رنگ های خوراکی

معروف‌ترین گروه از رنگ‌های مجاز خوراکی که عوارض شناخته شده‌ای دارند، شش رنگ در دامنه رنگی زرد و قرمز هستند که به نام رنگ‌های سوت‌همپتون (Southampton) شناخته می‌شوند. دلیل این نام گذاری آن است که در سال 2007 محققان دانشگاه سوت‌همپتون متوجه عوارض این رنگ‌ها در کودکان شدند.

بیشتر بخوانید »