خانه / بایگانی/آرشیو برچسب ها : ماست

بایگانی/آرشیو برچسب ها : ماست

عدم تحمل لاکتوز

عدم تحمل لاكتوز يك ناتوانی در هيدروليز قند شير (لاكتوز) محسوب می‌شود كه عمدتا در اثر كمبود آنزيم لاكتاز اتفاق می‌افتد. عدم تحمل لاكتوز تحت تأثير سن و عوامل ژنتيكی می‌باشد و با افزایش سن افزایش می‌یابد. عدم تحمل لاکتوز به سه دسته‌ی عدم تحمل لاكتوز اوليه، عدم تحمل لاکتوز …

بیشتر بخوانید »

ماست پروبیوتیک لاکتیویا چه تاثیری بر گوارش دارد؟

قبل از این که به سراغ ماست لاکتیویا برویم، می‌خواهیم توضیح مختصری در مورد میکروارگانیسم‌های پروبیوتیک بدهیم. به نقل از دانشنامه آزاد ویکی‌پدیا، روده انسان حاوی انواع مختلفی از باکتری‌ها است. بسیاری از این باکتری‌ها برای گوارش بهینه غذا مفید هستند. دسته‌ای از این باکتری‌ها که به باکتری‌های پروبیوتیک معروفند، …

بیشتر بخوانید »

تخمیرماست

ماست یک محصول شیری تخمیر شده نیمه جامد است. یکی از انواع لبنیات که از تخمیر شیر توسط نوعی باکتری به نام لاکتوباسیلوس حاصل می‌شود. از هر نوع شیری برای تهیه ماست می‌توان استفاده نمود اما ماست‌های امروزی را اغلب از شیر گاو تهیه می‌کنند. ماست چندین قرن قبل در …

بیشتر بخوانید »

کفیر و خواص بی‎شمار آن

کفیر چیست؟ کفیر نوشیدنی تخمیری حاصل از شیر و دانه‌های کفیر است که سرمنشأ آن کوه‌های قفقاز در روسیه می‌باشد. براساس پاره‌ای از فرضیات، کفیر اولین بار توسط چوپانان عشایر قفقازی و بر اثر تخمیر شدن شیر تازه‌ای که در ظرف چرمیِ خود حمل می‌کردند کشف شد. اما پیش از …

بیشتر بخوانید »