دانستنی‌ها

به جز تعداد انگشت شماری از غذاها که مناسب نگهداری در فریزر نمی‌باشند اغلب غذاها را می‌توان به‌صورت پخته شده منجمد نموده و در مواقع لزوم آنها را به مصرف رساند. اگر مواد غذایی پخته زمان زیادی در یخچال بمانند امکان رشد میکروب را فراهم می کنند به جز تعداد …

مواد غذایی غنی از بتاکاروتن در رژیم غذایی به تأمین نیاز روزانه بدن به ویتامین A کمک می‌کند. بنابراین میوه‌هایی با رنگ‌های سبز، زرد و نارنجی حاوی میزان قابل توجهی از بتاکاروتن بوده، همچنین تیره بودن این رنگ‌ها نشان از غلظت بالاتری از بتاکاروتن دارد.

در پوسته‌ی حبوبات قندی بنام رافینوز وجود دارد که بدلیل عدم وجود آنزیمی بنام آلفا-گالاکتوزیداز در بدن انسان ، این قند در بدن باعث ایجاد نفخ می‌شود. با مصرف حبوبات این قند هضم و جذب نشده و نصیب باكتری‌های روده‌ای می‌شود

در طی فرایند سرخ کردن انواع مواد غذایی (از انواع اسنک گرفته تا گوشت و مرغ و حتی نان) ماده‌ای خطرناک و مضر بنام آکریلامید تولید می‌شود. اسیدهای چرب ترانس موجود در این تنقلات باعث افزایش و تجمع چربی بخصوص کلسترول بدن شده و در نتیجه تاثیر بسزایی در چاقی افراد دارند و انواع سرطان را موجب می‌شوند.

پالم نخستین بار در سال 1434 میلادی در مناطق پرتقالی زبان اروپا گزارش شده است. پالم نوعی درخت است که در قسمت‌های غرب افریقا، اندونزی، مالزی و اخیرا در برزیل و کلمبیا کاشت و برداشت می‌شود.این درخت تا 20 متر ارتفاع داشته و بهترین دما برای رشد آن 27-24 درجه …

معروف‌ترین گروه از رنگ‌های مجاز خوراکی که عوارض شناخته شده‌ای دارند، شش رنگ در دامنه رنگی زرد و قرمز هستند که به نام رنگ‌های سوت‌همپتون (Southampton) شناخته می‌شوند. دلیل این نام گذاری آن است که در سال 2007 محققان دانشگاه سوت‌همپتون متوجه عوارض این رنگ‌ها در کودکان شدند.