علم غذا مرجع صنایع غذایی و تغذیه مرجع صنایع غذایی و تغذیه
طعم، احساس حاصل از چشیدن یک ماده غذایی و درک مزه و بوی آن می‌باشد. طعم، مجموع ویژگی‌های یک ماده غذایی که سبب احساس خاصی در انسان می‌شود را مشخص می‌کند. عواملی مانند دمای ماده غذایی و بافت آن مثل صافی، زبری و دانه دانه بودن در احساس طعم تاثیر …
بیشتر بخوانید »طعم چیست و تاثیر طعم‌ها بر یکدیگر
