بایگانی/آرشیو برچسب ها : منجمد

دیفراست یا انجمادزدایی موادغذایی

گوشت قرمز یکی از مواد غذایی مغذی و مفید و از بهترین منابع دریافت پروتئین است که شیوه صحیح نگهداری و یخ‌زدایی از آن، نقش مهمی در حفظ کیفیت و کنترل آن ایفا می‌کند.  تعاریف  عمل انجماد در عمل انجماد ، آب فعال موجود در ماده غذایی منجمد میشود و …

بیشتر بخوانید »

مدت زمان نگهداری از غذاها در یخچال

به جز تعداد انگشت شماری از غذاها که مناسب نگهداری در فریزر نمی‌باشند اغلب غذاها را می‌توان به‌صورت پخته شده منجمد نموده و در مواقع لزوم آنها را به مصرف رساند. اگر مواد غذایی پخته زمان زیادی در یخچال بمانند امکان رشد میکروب را فراهم می کنند به جز تعداد …

بیشتر بخوانید »